Recette potÉe de montignac

FOIE-GRAS LENTILLES

Ingrédients potÉe de montignac

  • 350 g de Foie Gras cuit en terrine
  • 2 Carottes
  • 300 de lentilles
  • 1 oignon préalablement piqué d'un clou de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 3 c à soupe de graisse d' Oie
  • 1 botte de Cresson
  • sel et poivre
  • persil

Préparation potÉe de montignac

1 On trie et nettoie les lentilles, on les place dans une casserole d'eau froide.

2 On pèle les Carottes et les Oignons que l'on émince, on les ajoute à la casserole avec le laurier, on assaisonne et on fait cuire à couvert durant 40 minutes, en remuant de temps en temps.

3 On verse la graisse d' Oie dans un légumier, on ajoute les lentilles égouttées, et on remue pour faire fondre la graisse.

4 On ajoute le Foie Gras découpé en tranches, on couvre et on laisse 10 minutes au chaud. On saupoudre le tout de persil haché.

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