Recette potÉe de montignac
Ingrédients potÉe de montignac
- 350 g de Foie Gras cuit en terrine
- 2 Carottes
- 300 de lentilles
- 1 oignon préalablement piqué d'un clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 3 c à soupe de graisse d' Oie
- 1 botte de Cresson
- sel et poivre
- persil
Préparation potÉe de montignac
1 On trie et nettoie les lentilles, on les place dans une casserole d'eau froide.
2 On pèle les Carottes et les Oignons que l'on émince, on les ajoute à la casserole avec le laurier, on assaisonne et on fait cuire à couvert durant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
3 On verse la graisse d' Oie dans un légumier, on ajoute les lentilles égouttées, et on remue pour faire fondre la graisse.
4 On ajoute le Foie Gras découpé en tranches, on couvre et on laisse 10 minutes au chaud. On saupoudre le tout de persil haché.