Recette potÉe de montignac

1 On trie et nettoie les lentilles, on les place dans une casserole d'eau froide.

2 On pèle les Carottes et les Oignons que l'on émince, on les ajoute à la casserole avec le laurier, on assaisonne et on fait cuire à couvert durant 40 minutes, en remuant de temps en temps.

3 On verse la graisse d' Oie dans un légumier, on ajoute les lentilles égouttées, et on remue pour faire fondre la graisse.

4 On ajoute le Foie Gras découpé en tranches, on couvre et on laisse 10 minutes au chaud. On saupoudre le tout de persil haché.