Recette foie gras de canard À la flamande

FOIE-GRAS

Ingrédients foie gras de canard À la flamande

  • 1 Foie Gras de Canard de 600 g
  • 1 Chou rouge
  • 1 oignon
  • 2 pommes reinette
  • 5 cl de vinaigre de vin
  • 20 g de cassonade
  • 40 g de saindoux

Préparation foie gras de canard À la flamande

1 On hache le Chou rouge, on pèle les Pommes De Terre que l'on découpe en cubes, on pèle l'oignon que l'on coupe en rondelles.

2 On fait revenir au saindoux, dans une cocotte, le Chou, les Pommes De Terre et les Oignons.

3 On ajoute ensuite 2 verres d'eau, on assaisonne et on fait cuire une heure et demie. On assaisonne en fin de cuisson?

4 On allume le four à 240°C.

5 On fait dorer le Foie Gras dans une cocotte, on l'assaisonne, puis on le fait cuire au four dans un plat durant 10 minutes.

6 On ajoute le vinaigre et la cassonade au Chou, on l'assaisonne.

7 On dresse le foie découpé en tranches, sur le Chou.

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