Recette soupe de poisson au safran
FLETAN LIMANDE MERLAN SOLES TURBOT
Ingrédients soupe de poisson au safran
- 750 g de flétan
- de carrelet
- de Sole
- de Turbot
- 250 g d' Oignons émincés
- 250 g de Pommes De Terre émincées
- 3 verres de lait
- bouillon de Poule
- 20 cl de crème double
- sel
- 1 c à Café de safran
- curcuma
- poivre noir
- 8 croûtons frits au beurre
Préparation soupe de poisson au safran
1 On mélange ensemble les Oignons, les Pommes De Terre, le bouillon et le lait, on laisse cuire, puis on mixe.
2 On passe le tout au tamis.
3 On fait cuire le flétan à l'eau salée une dizaine de minutes, puis on l'égoutte et on ôte les arêtes. On le garde au chaud.
4 On réchauffe le potage à petit feu, avec le safran, et on laisse bouillir 5 minutes.
5 On ajoute la crème et le Poisson en morceaux, on assaisonne et on déguste avec les croûtons.