Recette asperges au four

1 On attache ensemble les Asperge pour former de petits paquets, après les avoir nettoyées et grattées.

2 On fait bouillir de l'eau salée, et on y ajoute les Asperges pour les faire cuire, tout en les gardant croquantes.

3 On les égoutte longuement, on retire les liens et on les dépose dans un plat beurré au préalable, en laissant les pointes visibles.

4 On hache le persil et le jaune d'oeuf dur, on assaisonne et on saupoudre le tout sur les pointes.

5 On enfourne le tout 6 minutes environ.

6 On arrose le tout de Jus De Citron, puis on Asperge de beurre noisette mélangé avec quelques cuillerées à soupe de mie de Pain rassis émiettée.