Recette figues confites

Nettoyez les Figues, traversez les avec une grande aiguille dans la longueur pour plongez les 15 min dans l'eau bouillante.

Coupez le feu, et laissez les Figues refroidir dans l'eau.

Pendant ce temps, préparez un sirop au grand perlé en faisant bouillir le sucre et l'eau.

Une fois les Figues refroidies, plongez dans le sirop bouillant quelques instants, puis laissez les s'égoutter dans un plat.

Réservez le sirop jusqu'au lendemain.

Le lendemain, refaites bouillir le sirop, et replongez les Figues quelques instants, reposez les dans un plat que vous enfournerez à 140° pour les sécher.

Plongez les ensuite une dernière fois dans le sirop, puis laissez les refroidir sur un égouttoir.