Recette toasts À la purÉe de fÈves

FEVES

Ingrédients toasts À la purÉe de fÈves

  • 1kg5 de fèves fraîches
  • 1/2 litre de bouillon
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • cumin
  • 1 petit piment
  • 1 Gousse D'ail
  • 3 c à soupe de crème fraîche
  • 2 c à soupe de persil
  • tomates
  • Oignons
  • aneth

Préparation toasts À la purÉe de fÈves

1 On retire les cosses des fèves.

2 On fait cuire le bouillon avec l'huile, le cumin, le piment et l' Ail.

3 On y fait cuire les fèves une demie heure.

4 Une fois que les fèves sont bien tendres, on les écrase pour former une purée.

5 On y ajoute le persil, la crème et on assaisonne.

6 On en garnit les toasts, on dépose une tranche de Tomate et d'oignon, avec une branche d'aneth.

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