Recette asperges au beurre de cerfeuil

ASPERGES

Ingrédients asperges au beurre de cerfeuil

  • 1kg500 d' Asperges
  • Sauce: 1 CS de Jus De Citron
  • 6 CS d'eau
  • 1 CS de cerfeuil ciselé
  • 200 g de beurre
  • 2 CS de crème fraîche
  • 2 oeufs durs
  • 2 tomates

Préparation asperges au beurre de cerfeuil

1 On épluche les Asperges, que l'on fait cuire 20 minutes dans l'eau salée portée à ébullition.

2 On fait réduire un mélange de Jus De Citron, eau, cerfeuil et assaisonnement.

3 On y ajoute le beurre en morceaux, on fouette bien.

4 On retire du feu et on ajoute la crème, on sert les Asperges égouttées avec la sauce, et on ajoute des Tomates en dés et les oeufs durs découpés en tranches.

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