Recette soupe aux fÈves

FEVES

Ingrédients soupe aux fÈves

  • 1 kg de fèves fraîches
  • 1 petite laitue
  • 6 Oignons nouveaux
  • 2 Tomates
  • 2 tiges de Céleri
  • 150 g de lard de poitrine
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 6 brins de persil
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation soupe aux fÈves

1 On épluche les Tomates, on les découpe en morceaux en retirant les pépins.

2 On retire les fèves de leur cosse, et éventuellement leur peau.

3 On hache les Oignons, on découpe la laitue en chiffonnade et le Céleri en tranches, on détaille le lard en cubes.

4 On fait dorer les lardons dans un peu d'huile d'olive, dans une cocotte.

5 On y ajoute ensuite les Oignons hachés, les Tomates concassées, le Céleri, le thym, le laurier, et un bouquet de persil. On recouvre d'eau, et on fait bouillir.

6 On ajoute la laitue et les fèves, on assaisonne et on laisse cuire 40 minutes.

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