Recette fÈves fraÎches en salade

1 On épluche les Oignons, on les émince, et on les place dans un saladier avec du sel et du vinaigre, on les laisse reposer.

2 On prépare les oeufs durs, on les rafraîchit, et on les écale et découpe en quartiers.

3 On retire les fèves de leurs cosses, et on les place 5 minutes dans 2l d'eau bouillante salée avec la sarriette. On les égoutte et on les rince. Une fois refroidies, on ôte leur peau.

4 On verse d'huile d'olive dans le saladier des Oignons, on y ajoute les fèves, le Fromage en tranches, et les oeufs durs, on sale et poivre.