Recette feves des marais

FEVES

Ingrédients feves des marais

  • 1 kg de fèves des marais
  • sel
  • poivre
  • 2 branches de sarriette
  • 1 c à soupe de beurre
  • 1 c 1/2 de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation feves des marais

1 On ôte les cosses des fèves, on les fait cuire à l'eau bouillante salée 60 minutes.

2 On les égoutte, et on prépare la sauce, en préparant un roux avec le beurre et la farine, en versant le lait, et en ajoutant un jaune d'oeuf, la crème et la sarriette.

3 On fait chauffer les fèves dans la sauce quelques minutes de plus.

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