Recette fÈves À la paysanne

FEVES

Ingrédients fÈves À la paysanne

  • Pour 4 personnes: 1 kg de fèves en cosses vous donneront 400 à 500 g de fèves écossées. 1
  • 500kg de fèves en cosses
  • 1 oignon
  • 200 g de lard fumé
  • 1 laitue
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • noix muscade
  • sarriette
  • eau
  • basilic haché à volonté.

Préparation fÈves À la paysanne

Nettoyez les fèves et la laitue, ôtez la peau des fèves. Emincez l'oignon, et découpez le lard en lardons.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis faites revenir d'abord les lardons. Une fois colorés, ajoutez la Salade et les fèves, et assaisonnez avec sel, poivre, et basilic.

Mouillez, puis laissez cuire durant 40min à feu doux.

La sauce va se réduire, et lier l'ensemble. Vérifiez que les fèves soient bien cuites.

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