Recette feuilles de vigne À la grecque

1 On nettoie les Feuilles De Vigne, on retire le pétiole.

2 On les place 5 minutes dans l'eau salée bouillante, puis on les rince à l'eau froide.

3 On émince la viande et l'oignon, on fait revenir ce hachis dans l'huile avec le persil et la menthe, on sale et poivre.

4 On ajoute ensuite le zeste et le jus de deux Citrons, on fait cuire 5 minutes.

5 On ajoute le Riz, et on verse un grand verre d'eau après quelques minutes. On fait cuire le Riz.

6 On farcit les feuilles avec cette préparation, et on les place dans une casserole avec les zestes d'un Citron, 1 c à s d'huile et 2 verres d'eau.

7 On fait cuire le tout 45 minutes.

8 On bat les oeufs, on y ajoute le jus et le zeste d'un Citron et le jus, on ajoute le jus de cuisson des feuilles, que l'on nappe avec cette sauce.