Recette salade de fenouil aux anchois
Ingrédients salade de fenouil aux anchois
- 3 bulbes de Fenouil
- sauce: 2 jaunes d'oeufs durs
- 6 Anchois
- 1 échalote
- 1 c à soupe de ciboulette ou de persil haché
- 2 c à soupe de vinaigre
- 6 c à soupe d'huile
- sel
- poivre
Préparation salade de fenouil aux anchois
1 On place les bulbes de Fenouil dans l'eau bouillante durant 20 minutes.
2 On trie les feuilles pour garder les plus tendres, on les hache.
3 On mélange les jaunes d'oeufs avec les Anchois pilées, l'échalote, les herbes émincées, l'huile et le vinaigre.
4 On mélange cette sauce avec le Fenouil, et on fait reposer une demie heure avant de déguste.