Recette fenouils farcis au gratin

1 On fait dorer les Oignons à feu modéré dans 50 g de beurre.

2 On ajoute ensuite le Riz, 80 cl d'eau, on assaisonne et on remue bien, puis on fait bouillir, et cuire à couvert à petit feu durant 15 minutes.

3 On retire la partie supérieure des feuilles de Fenouil, on ôte les fils, on les nettoie et on les place dans l'eau salée, poivrée eu citronnée, on fait bouillir et cuire 25 minutes environ à feu modéré.

4 On les égoutte et on les rince, égoutte et sèche bien.

5 On ôte la peau et le gras du Jambon, on le découpe eu cubes, et on ajoute au Riz.

6 On évide les fenouils, on les garnit de Riz, et on les place dans un plat beurré et garni de Riz.

7 On mélange le gruyère râpé avec la crème, on verse le tout sur les fenouils et on enfourne 5 minutes à four chaud.