Recette fenouils aux Épices et aux raisins
Ingrédients fenouils aux Épices et aux raisins
- 4 bulbes de Fenouil
- 10 petits Oignons blancs
- coriandre en grains
- cumin
- 1 bouquet garni
- concentré de Tomate
- vin blanc
- raisins secs
Préparation fenouils aux Épices et aux raisins
1 On lave le Fenouil, on divise les bulbes en quartiers.
2 On fait revenir les petits Oignons pelés avec le Fenouil, on ajoute le cumin, les grains de coriandre, le bouquet garni et on assaisonne.
3 On ajoute ensuite le concentré de Tomates, et on verse le vin à hauteur, on fait cuire à couvert durant trois quarts d'heure.
4 On ajoute les raisins secs, on assaisonne à nouveau si nécessaire, on fait cuire 10 minutes. On découvre la casserole à la fin si la sauce est trop liquide et qu'elle a besoin d'être réduite.