Recette fenouils aux Épices et aux raisins

FENOUIL

Ingrédients fenouils aux Épices et aux raisins

  • 4 bulbes de Fenouil
  • 10 petits Oignons blancs
  • coriandre en grains
  • cumin
  • 1 bouquet garni
  • concentré de Tomate
  • vin blanc
  • raisins secs

Préparation fenouils aux Épices et aux raisins

1 On lave le Fenouil, on divise les bulbes en quartiers.

2 On fait revenir les petits Oignons pelés avec le Fenouil, on ajoute le cumin, les grains de coriandre, le bouquet garni et on assaisonne.

3 On ajoute ensuite le concentré de Tomates, et on verse le vin à hauteur, on fait cuire à couvert durant trois quarts d'heure.

4 On ajoute les raisins secs, on assaisonne à nouveau si nécessaire, on fait cuire 10 minutes. On découvre la casserole à la fin si la sauce est trop liquide et qu'elle a besoin d'être réduite.

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