Recette faisan aux Échalotes

Emincez le Jambon et les échalotes.

Faites chauffer une grande cocotte, graissez la, puis faites dorer le Faisan à l'intérieur en colorant bien tous les côtés. Assaisonnez le Faisan, puis continuez sa cuisson en le mouillant avec le vin blanc et l'eau de vie de votre choix.

Dans une poêle à part, faites revenir les échalotes et le Jambon. Réservez. Faites ensuite revenir des tranches de Pain de mie dans du beurre.

Lorsque le Faisan est cuit, réservez le au chaud dans le four.

Terminez la préparation de la sauce en mélangeant les échalotes, le Jambon, une cuillère de farine, et une de jus de cuisson.

Découpez le Faisan en gros morceaux, puis présentez le sur un plat entouré de croutons.

Versez la sauce aux échalotes dans une saucière en accompagnement.