Recette faisan au paprika

1 On émince le Jambon, on y ajoute la mie de Pain et l'oeuf, on assaisonne.

2 On préchauffe le four à 210°C.

3 On flambe le Faisan et on le pare, on le garnit avec la farce et on le barde.

4 On le place dans un plat allant au four avec le beurre fondu, on assaisonne et on y ajoute les échalotes émincées.

5 On place au four, en arrosant fréquemment le Faisan de vin blanc.

6 On le poudre de paprika après une demie heure de cuisson, on ajoute la crème fraîche, et on enfourne un quart d'heure de plus, on l'arrose avec sa sauce plusieurs fois.