Recette faisan au chou
Ingrédients faisan au chou
- 1 Faisan
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
- 1 verre de sherry
- 20 g de raisins secs
- 1/4 litre de crème fraîche
- 500 g de raisins muscat
- 200 g de riz
Préparation faisan au chou
1 On place le Faisan sur la lèchefrite, on ajoute le beurre, on assaisonne, et on fait cuire 45 minutes au four modéré.
2 On retire la viande, et on ajoute le sherry et les raisins au jus de cuisson, on réchauffe à feu vif, on fait réduire de moitié.
3 On ajoute ensuite la crème, on fait réduire de moitié à nouveau, on mixe le tout avec les raisins pelés et épépinés.
4 On nappe le sauce et on accompagne le plat de Riz.