Recette faisan À la crÈme au paprika
Ingrédients faisan À la crÈme au paprika
- Pour 4 personnes: 1 beau Faisan bardé de lard. Farce: 2 tranches de Jambon fumé
- sel
- poivre. Pour la cuisson: 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 c à soupe de paprika en poudre
- 100 g de crème fraîche
- un filet de Citron.
Préparation faisan À la crÈme au paprika
1 On poivre et sale le Faisan dehors et dedans.
2 On y introduit le Jambon bien haché, on recoud l'incision.
3 On le dépose dans un plat garni d'échalotes émincées, on verse du beurre fondu et on enfourne 30 minutes à four chaud, en mouillant de temps à autres avec le jus de cuisson et du vin blanc.
4 On ajoute le paprika et la crème fraîche, on fait cuire 15 minutes de plus en mouillant régulièrement avec la crème. On assaisonne si besoin.
5 On ôte les bardes.