Recette faisan À la castillane
Ingrédients faisan À la castillane
- Pour 4 personnes: 1 Faisan
- 1 dl d'huile d'olive
- de 4 à 6 c à soupe de vinaigre de vin
- 1 litre d'eau
- poivre et sel
- 4 clous de girofle
- thym et laurier
- 2 Gousses D'ail
- 1 kg de Carottes
- 500 g d'échalotes.
Préparation faisan À la castillane
Préparez le Faisan, nettoyez le. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile, et faites ensuite revenir le Faisan à l'intérieur sur tous ses côtés, afin de le colorer.
Déglacez ensuite avec le vinaigre, de l'eau, et assaisonnez. Ajoutez ensuite les épices.
Faites bouillir le bouillon, puis versez les Carottes coupées en morceaux et les échalotes émincées.
Refermez la cocotte, puis laissez cuire à feu doux durant 2 heures.
Une fois le Faisan à la castillane cuit, servez le accompagné de ses Carottes.