Recette esturgeon marinÉ
Ingrédients esturgeon marinÉ
- 4 darnes d' Esturgeon
- 3 échalotes
- 2 Oignons
- 2 Gousses D'ail
- persil
- vinaigre de vin
Préparation esturgeon marinÉ
1 On plonge le Poisson dans un mélange de vinaigre de vin, échalotes et Oignons hachés, Ail, persil et on assaisonne, durant 24h.
2 On fait dorer les darnes à la poêle, au beurre, on ajoute les échalotes et les Oignons de la marinade, ainsi que le liquide passé.
3 On ajoute une tranche de Pain dans la poêle, on écrase la mie de Pain qui absorbera le liquide.