Recette taboulÉ aux escargots

ESCARGOTS

Ingrédients taboulÉ aux escargots

  • 8 c à soupe de bulghur
  • 2 douzaines d'escargots
  • 3 Tomates
  • 1 oignon
  • 2 Citrons
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 2 brins de menthe
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation taboulÉ aux escargots

1 On nettoie les escargots, on les égoutte, puis on les met dans une casserole avec les ingrédients de la marinade et 1 dl d'eau, on fait bouillir doucement.

2 On retire du feu et on les laisse refroidir dans ce jus.

3 On met le bulghur dans un saladier, on y ajoute de l'eau froide, on le laisse gonfler une demie heure.

4 On lave les Tomates que l'on découpe en quartiers, on les met dans un saladier et on les sale.

5 On épluche l'oignon que l'on hache, on émince le persil et la menthe.

6 On égoutte bien le bulghur, et on le place dans un saladier en séparant les grains à la fourchette.

7 On ajoute les Tomates et leur jus, les escargots, le persil, et la menthe.

8 On y verse l'huile d'olive et les jus des Citrons, on assaisonne si besoin, on remue et on couvre le saladier avant de le mettre 4h au frais.

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