Recette escargots bourguignotte

1 On rince les escargots à l'eau tiède. On les égoutte.

2 On nettoie les coquilles que l'on laisse s'égoutter sur du papier absorbant.

3 On mixe le beurre et les Anchois, on en farcit les coquilles, on y ajoute un escargot, et une seconde parcelle de beurre d' Anchois.

4 On les fait cuire dans un plat à escargot au four, durant un quart d'heure.