Recette escargots À l'auvergnate

ESCARGOTS

Ingrédients escargots À l'auvergnate

Préparation escargots À l'auvergnate

1 On lave les escargots.

2 On prépare un court-bouillon, mi eau mi vin blanc, avec les Oignons, les Carottes, le laurier, sel et poivre, et on y fait cuire les escargots deux heures.

3 On prépare une sauce avec 50 cl de vin blanc et le Coulis De Tomates, on ajoute les échalotes, Oignons et Ail bien hachés et le bouquet garni.

4 On ajoute le lard en dés, ainsi que le Jambon et on fait cuire une demie heure.

5 On y ajoute les escargots, et on fait cuire trois quarts d'heure.

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