Recette escargots a la niÇoise

ESCARGOTS

Ingrédients escargots a la niÇoise

  • 4 douzaines d'escargots
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 Gousse D'ail
  • 1 brin de thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 6 filets d' Anchois
  • 70 g de beurre
  • 1/2 verre de vin blanc sec

Préparation escargots a la niÇoise

1 On fait revenir l' Ail découpé en quartiers dans 4 c à s d'huile, avec le thym et le laurier, durant 10 minutes.

2 On ôte ensuite l' Ail, le thym et le laurier, et on fait cuire les escargots à la place durant une vingtaine de minutes.

3 On écrase les Anchois avec le beurre, et on remet les escargots dans leur coquille, avec 1 c à c de beurre.

4 On les met dans un plat avec le vin blanc au fond, on arrose d'huile et on enfourne 5 minutes à température moyenne.

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