Recette fonds d'artichauts farcis aux petits pois
Ingrédients fonds d'artichauts farcis aux petits pois
- 8 fonds d' Artichauts
- 500 g de Petits Pois
- 3 CS d'huile
- 2 CS de vinaigre
- 1 CS de fines herbes
Préparation fonds d'artichauts farcis aux petits pois
1 On retire la queue des Artichauts, on les nettoie et on les fait cuire dans l'eau bouillante salée, en fonction de leur taille.
2 On fait également cuire les Petits Pois dans un peu d'eau salée portée à ébullition, sans couvrir.
3 On égoutte les Légumes on les fait refroidir.
4 On dépose 4 fonds dans un plat, on les garnit de Petits Pois.
5 On détaille les 4 fonds restant, que l'on dépose autour du plat en décoration. On agrémente de fines herbes, et on assaisonne à la vinaigrette.