Recette jambon en '"poulette'"

1 On fait tout d'abord cuire les épinards.

2 On fait griller les tranches de Pain avec une noix de beurre dans une poêle frottée à l' Ail.

3 On émince 3 Gousses D'ail.

4 On prépare un roux avec 25 g de beurre fondu et la farine, on y ajoute l' Ail, la crème et les épinards, on assaisonne et on met à feu doux.

5 On fait bouillir le bouillon.

6 On découpe le Jambon en morceaux réguliers, que l'on arrose avec la moitié de bouillon chaud. On laisse reposer à couvert.

7 On allume le four sur position gril.

8 On fait bouillir le restant de bouillon, on y fait cuire les oeufs durant une minute.

9 On place une tranche de Pain par assiette, on ajoute les épinards, le Jambon, l'oeuf mollet et une seconde couche d' épinards. On assaisonne de muscade et on passe chaque assiette une minute sous le gril.