Recette gratin paysan

1 On lave les épinards, on les plonge dans une eau bouillante salée. On détaille le lard en cubes, on fait cuire le Riz, on épluche et concasse les Tomates.

2 Une fois cuits, on essore les épinards que l'on hache et fait revenir au beurre, on assaisonne et on parfume de muscade.

3 On dispose le Riz, les épinards, les lardons et le Fromage en couches, dans un plat beurré, on y place au centre les Tomates et on enfourne un quart d'heure.