Recette fonds d'artichauts cÉcilia

1 On pare les Artichauts, on ôte le foin, on les citronne et on les fait cuire dans l'eau bouillante salée.

2 On fait cuire les Langoustines dans un court-bouillon aromatisé.

3 On lave les Champignons, on les Asperges de Jus De Citron et on les hache bien, avant de les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, on laisse égoutter.

4 On retire les queues des Langoustines, on les découpe en cubes, et on y ajoute les Champignons.

5 On mélange le ketchup et la Mayonnaise, on verse le tout sur les Langoustines, on remue bien.

6 On en garnit les fonds d' Artichauts, et on déguste le tout bien frais.