Recette fonds d'artichauts cÉcilia
Ingrédients fonds d'artichauts cÉcilia
- 12 fonds d' Artichauts
- 1 kg de Langoustines
- 40 cl de Mayonnaise
- 1 CS de Ketchup
- 200 g de Champignons
- 6 cl de Jus De Citron
- 30 cl de court-bouillon
Préparation fonds d'artichauts cÉcilia
1 On pare les Artichauts, on ôte le foin, on les citronne et on les fait cuire dans l'eau bouillante salée.
2 On fait cuire les Langoustines dans un court-bouillon aromatisé.
3 On lave les Champignons, on les Asperges de Jus De Citron et on les hache bien, avant de les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, on laisse égoutter.
4 On retire les queues des Langoustines, on les découpe en cubes, et on y ajoute les Champignons.
5 On mélange le ketchup et la Mayonnaise, on verse le tout sur les Langoustines, on remue bien.
6 On en garnit les fonds d' Artichauts, et on déguste le tout bien frais.