Recette gÂteau de riz À l'abricot
Ingrédients gÂteau de riz À l'abricot
- 3 verres de Riz
- 50 g râpée
- 90 cl de jus d' Abricot
- 30 cl d'eau
- 50 g de sucre
- 11 pincée de sel
- 3 oeufs
- 1 CC de poudre de vanille
- 200 g de confiture d' Abricots
- 1 Citron
- 1 CC d'extrait d'amandes
Préparation gÂteau de riz À l'abricot
1 On place le Riz et la Noix De Coco dans un plat.
2 On fait bouillir le jus d' Abricots, on y ajoute l'eau, le tiers du sucre et le sel.
3 On fouette les jaunes d'oeufs, le zeste de Citron et le parfum que l'on ajoute au jus d' Abricot chaud. On verse le tout sur le Riz, et on enfourne au bain-marie 45 minutes, à four modéré.
4 Une fois le mélange tiède, on enduit le dessus de confiture d' Abricot, puis on prépare une meringue en battant les blancs avec le restant de sucre, on en couvre le gâteau et on enfourne un quart d'heure de plus pour faire dorer.