Recette gnocchis À la florentine

1 On fait pocher les gnocchis que l'on égoutte.

2 On équeute et lave les épinards que l'on plonge 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

3 On les essore, puis on les mixe.

4 On réchauffe 10 cl de crème avec les épinards.

5 On fait dorer les gnocchis au beurre durant 4 minutes.

6 On réchauffe le restant de crème dans une casserole, on assaisonne.

7 On dresse les épinards et les gnocchis, on verse le restant de crème.