Recette gnocchis À la florentine

EPINARDS

Ingrédients gnocchis À la florentine

  • 250g de gnocchis
  • 1
  • 5 kg d' épinards
  • 3 dl de crème fraîche
  • 40 g de beurre

Préparation gnocchis À la florentine

1 On fait pocher les gnocchis que l'on égoutte.

2 On équeute et lave les épinards que l'on plonge 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

3 On les essore, puis on les mixe.

4 On réchauffe 10 cl de crème avec les épinards.

5 On fait dorer les gnocchis au beurre durant 4 minutes.

6 On réchauffe le restant de crème dans une casserole, on assaisonne.

7 On dresse les épinards et les gnocchis, on verse le restant de crème.

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