Recette flan aux epinards

Nettoyez les épinards à l'eau claire, puis faites les cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante durant 5min.

Egouttez les épinards, puis pressez les pour extraire un maximum d'eau.

Dans une petite casserole, préparez un roux avec du beurre et de la farine, et versez le lait, laissez épaissir en remuant.

Coupez le feu, puis ajoutez les jaunes d'oeufs, le Fromage, et battez.

Hachez les épinards au couteau, puis ajoutez les à la préparation. Assaisonnez le tout.

Versez enfin le flan aux épinards dans un moule à Cake, et enfournez à 180° dans un bain marie durant 1h au moins.

Laissez reposer quelques minutes avant de démouler le flan aux épinards.