Recette epinards en rissoles

1 On nettoie les épinards soigneusement, on les fait cuire à l'eau bouillante durant 5 minutes, on égoutte et on hache.

2 On les fait cuire au beurre un quart d'heure, on ajoute la crème, un peu de muscade et on assaisonne.

3 On détaille des petits disques de pâte brisée à l'emporte pièce, et on y place 1 cuillerée d' épinards sur chacun, avant de les replier.

4 On les fait frire à la friture, on égoutte sur du papier absorbant.