Recette epinards en bouillabaisse

1 On fait cuire les épinards à l'eau bouillante salée durant 5 minutes, on égoutte et hache.

2 On fait revenir l'oignon haché à l'huile d'olive, on ajoute les Pommes De Terre en tranches et les épinards, le safran, et on assaisonne.

3 On ajoute l' Ail, le Fenouil, et de l'eau bouillante et on fait cuire 20 minutes.

4 On casse les oeufs dans le liquide pour les faire pocher 3 minutes.