Recette epinards au fromage (inde)
Ingrédients epinards au fromage (inde)
- 1 kg d' épinards
- 1/4 de litre de crème fraîche
- 200 g de panir (fromage indien)
- 1 cuillerée à soupe de ghi (beurre indien)
- 2 cuillerées à Café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillerée à Café de curcuma en poudre
- 2 grosses pincées d'asafoetida
- 1/2 cuillerée à Café de sucre
- 1 cuillerée à Café de sel
Préparation epinards au fromage (inde)
1 On nettoie les épinards, on égoutte et on hache.
2 On fait frire les épices dans le ghi sans les laisser roussir, puis on ajoute les épinards, 2 c à s d'eau, on laisse réduire le tout pour former une purée, durant une dizaine de minutes.
3 On ajoute la crème, les cubes de panir, le sel et le sucre.
4 On laisse cuire le tout 5 minutes, à petit feu.