Recette epinards au fromage (inde)

EPINARDS CUISINE INDIENNE

Ingrédients epinards au fromage (inde)

  • 1 kg d' épinards
  • 1/4 de litre de crème fraîche
  • 200 g de panir (fromage indien)
  • 1 cuillerée à soupe de ghi (beurre indien)
  • 2 cuillerées à Café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillerée à Café de curcuma en poudre
  • 2 grosses pincées d'asafoetida
  • 1/2 cuillerée à Café de sucre
  • 1 cuillerée à Café de sel

Préparation epinards au fromage (inde)

1 On nettoie les épinards, on égoutte et on hache.

2 On fait frire les épices dans le ghi sans les laisser roussir, puis on ajoute les épinards, 2 c à s d'eau, on laisse réduire le tout pour former une purée, durant une dizaine de minutes.

3 On ajoute la crème, les cubes de panir, le sel et le sucre.

4 On laisse cuire le tout 5 minutes, à petit feu.

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