Recette epinards aubergines et pois chiche (inde)

EPINARDS CUISINE INDIENNE

Ingrédients epinards aubergines et pois chiche (inde)

  • 500 g d' épinards hachés
  • 1 Aubergine en dés
  • 5 Tomates en quartiers
  • 100 g de pois chiche
  • 50 g de beurre
  • 2 piments forts écrasés
  • 1 cuillerée à Café de graines de cumin
  • 2 cuillerées à Café de gingembre
  • 2 cuillerées à Café de coriandre
  • 1 cuillerée à Café de curcuma

Préparation epinards aubergines et pois chiche (inde)

1 On fait tremper les pois chiches durant une dizaine d'heures.

2 On les fait cuire à l'eau bouillante pour les attendrir.

3 On fait frire ensemble dans du ghi le gingembre, le cumin en grains, les piments pilés, et on ajoute les épices.

4 On ajoute ensuite les Aubergines, on fait cuire quelques minutes, et on ajoute les Tomates découpées en quartiers et les épinards.

5 On laisse toute l'eau réduire, puis on ajoute les pois chiches, le beurre, et on sale.

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