Recette epinards aubergines et pois chiche (inde)
Ingrédients epinards aubergines et pois chiche (inde)
- 500 g d' épinards hachés
- 1 Aubergine en dés
- 5 Tomates en quartiers
- 100 g de pois chiche
- 50 g de beurre
- 2 piments forts écrasés
- 1 cuillerée à Café de graines de cumin
- 2 cuillerées à Café de gingembre
- 2 cuillerées à Café de coriandre
- 1 cuillerée à Café de curcuma
Préparation epinards aubergines et pois chiche (inde)
1 On fait tremper les pois chiches durant une dizaine d'heures.
2 On les fait cuire à l'eau bouillante pour les attendrir.
3 On fait frire ensemble dans du ghi le gingembre, le cumin en grains, les piments pilés, et on ajoute les épices.
4 On ajoute ensuite les Aubergines, on fait cuire quelques minutes, et on ajoute les Tomates découpées en quartiers et les épinards.
5 On laisse toute l'eau réduire, puis on ajoute les pois chiches, le beurre, et on sale.