Recette epinards À la polonaise
Ingrédients epinards À la polonaise
- 1 kg d' épinards
- 3 échalotes
- 40 g de beurre
- 1 oeuf dur
- 2 c à soupe de chapelure
- 1 bouquet de persil
- noix muscade
Préparation epinards À la polonaise
1 On lave les épinards, on les égoutte soigneusement.
2 On fait revenir les échalotes hachées dans 20 g de beurre, on ajoute les épinards, la muscade, on assaisonne et on fait cuire 4 minutes.
3 On ôte la coquille de l'oeuf que l'on hache.
4 On fait dorer la chapelure dans le restant de beurre, on y ajoute le persil haché, et l'oeuf, on en saupoudre les épinards une fois dressés.