Recette epinards À la polonaise

EPINARDS

Ingrédients epinards À la polonaise

  • 1 kg d' épinards
  • 3 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 1 oeuf dur
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 1 bouquet de persil
  • noix muscade

Préparation epinards À la polonaise

1 On lave les épinards, on les égoutte soigneusement.

2 On fait revenir les échalotes hachées dans 20 g de beurre, on ajoute les épinards, la muscade, on assaisonne et on fait cuire 4 minutes.

3 On ôte la coquille de l'oeuf que l'on hache.

4 On fait dorer la chapelure dans le restant de beurre, on y ajoute le persil haché, et l'oeuf, on en saupoudre les épinards une fois dressés.

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