Recette croquettes de verdure

EPINARDS

Ingrédients croquettes de verdure

  • 1 kg d épinards en branche
  • 100 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 3 oeufs
  • 4 fines tranches de Jambon
  • 3 cuillerées à soupe d'huile
  • noix de muscade

Préparation croquettes de verdure

1 On hache les épinards, on les place quelques minutes dans une casserole à petit feu.

2 On mélange ensemble les épinards, le Jambon haché menu avec les oeufs, la farine, le beurre et la muscade, on laisse réchauffer à petit feu.

3 On plonge des grosses cuillerées de préparation dans l'huile chaude, on fait frire 5 minutes par face.

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