Recette couronne d'Épinards

1 On lave les épinards que l'on fait cuire un quart d'heure dans une eau bouillante salée, on les égoutte et les essore, on les hache.

2 On travaille ensemble les oeufs, la crème, le Fromage, sel et poivre.

3 On transvase dans un moule en couronne beurré, on enfourne au bain-marie pour 20 minutes. On démoule.