Recette cassolettes de moules au roquefort
Ingrédients cassolettes de moules au roquefort
- 1 kg de Moules cuites décoquillées
- 450 g d' épinards en branches
- 1 c à soupe d'échalotes
- 1 verre de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- 1 pot de crème fraîche de 50 cl
- 150 g de roquefort
- 100 g de gruyère râpé
- sel
- poivre.
Préparation cassolettes de moules au roquefort
1 On fait revenir les échalotes et les Moules dans le beurre, on verse le vin blanc, et on fait cuire doucement 5 minutes. On égoutte.
2 On fait cuire les épinards à la vapeur durant 1/4 d'heure, on les assaisonne.
3 On fait chauffer la crème et le roquefort dans une casserole, en remuant bien pour obtenir une crème lisse.
4 On dépose dans des plats individuels des épinards, des Moules, la sauce au roquefort, du gruyère râpé, et de la chapelure, on fait gratiner le tout 15 minutes.