Recette cari d'Épinards aux rougets (inde)

1 On fait fondre les Oignons, découpés en tranches fines, dans l'huile à petit feu.

2 Trois minutes après, on ajoute les épinards, en deux fois, et on laisse leur eau de végétation d'évaporer.

3 On ajoute les piments, et on assaisonne le tout.

4 On saupoudre les épinards de cumin après leur cuisson.

5 Pour le Rouget, on découpe le piment en rondelles, on retire les pépins et on le fait dorer dans l'huile avec les épices.

6 On saupoudre les Poissons de sel et de curcuma, on les ajoute au mélange et on fait cuire 3 minutes à feu vif.

7 On ajoute de l'eau pour couvrir les ingrédients, et on fait cuire à découvert une petite vingtaine de minutes.