Recette bortch vert (russie)
Ingrédients bortch vert (russie)
- 50 cl de bouillon de Poule
- 1 tranche de poitrine fumée
- 1 oignon
- 1/2 botte d' Oseille
- 150 g d' épinards
- 1/2 botte de persil plat
- 1 oeuf
- 25 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel
- poivre
Préparation bortch vert (russie)
1 On émince l'oignon que l'on fait fondre dans le beurre quelques minutes.
2 On ajoute la farine, et on remue durant une minute.
3 On ajoute le bouillon chaud, la poitrine fumée et on laisse cuire un quart d'heure.
4 On fait durcir l'oeuf.
5 On lave le persil, l' Oseille et les épinards, on les émince, et on les ajoute dans le bouillon que l'on fait cuire 10 minutes de plus.
6 On retire la poitrine, on assaisonne à nouveau si besoin, et on ajoute la crème fraîche, on fait réchauffer.
7 On déguste le tout avec un demi-oeuf dur.