Recette sauge

EPICES

Ingrédients sauge

  • sauge
  • oignon

Préparation sauge

La sauge est une plante dont les feuilles se consomment. Elle s'utilise principalement pour farcir, ou garnir, viandes blanches ou Poissons blancs, mais aussi des plats de Pâtes.

On peut utiliser des feuilles de sauge pour farcir un blanc de Poulet, cuit en ballotine à la vapeur par exemple.

On peut farcir l'intérieur d'une Daurade avec un mélange de sauge hachée avec des Oignons et de l'huile d'olive.

On peut enfin assaisonnez des gnocchis avec un beurre de sauge, pour cela écrasez la sauge au pilon, et faites la revenir dans une casserole avec du beurre et de l' Ail, du sel, à feu doux.

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