Recette poivre

EPICES

Ingrédients poivre

  • poivre noir
  • poivre vert
  • poivre rose

Préparation poivre

Il existe différentes sortes de poivres, que l'on différencie par leur couleur. Le poivre vert est très parfumé, on l'utilise dans de nombreuses sauces à base de crème, pour des rôtis ou filets mignons. Le poivre noir est plus corsé, on le concasse sur un Poisson blanc grillé, ou un steack. Il fait ressortir les saveurs de la grillade. Le poivre de Jamaïque ressemble plus à de la muscade. Le poivre rose n'est pas du poivre. On l'appelle aussi baies roses. Ce sont de petites boules roses, de diamètre identique à du poivre vert ou noir.

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