Recette piccalillis

1 On fait bouillir ensemble les piments, le gingembre, le Cayenne, le poivre blanc, les échalotes hachées, le soignons et l' Ail dans 4l de vinaigre, pour un quart d'heure.

2 On ajoute la moutarde, on remue bien.

3 On fait cuire les petits Oignons blancs, les haricots et le chou-fleur en bouquets à l'eau bouillante.

4 On les ajoute au vinaigre, puis on répartit le tout dans les bocaux que l'on ferme et met au réfrigérateur.