Recette omelette soufflÉe au gingembre

1 On mélange ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille, et on incorpore ensuite les blancs en neige.

2 On verse le tout dans un plat beurré et saupoudré de sucre, on fait cuire à feu doux.

3 On incise l'omelette que l'on garnit avec la moitié du gingembre. On met au four avec un papier beurré par dessus, à four modéré durant 20 minutes.

4 On saupoudre avec le restant de gingembre et du sucre, avant de servir.