Recette malakoff

ENTREMETS

Ingrédients malakoff

  • 6 blancs d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • 100 g de sucre pour le Caramel
  • amandes effilées
  • 1l de crème anglaise

Préparation malakoff

1 On fait bouillir le lait avec la vanille, on verse sur les jaunes d'oeufs, et on fait épaissir sur feu doux.

2 On passe le tout.

3 On prépare ensuite le Caramel, et on monte les blancs en neige, avec le sucre, en fouettant bien.

4 On verse le Caramel petit à petit en fouettant encore, puis on verse dans le moule, on fait refroidir une heure et demie.

5 On parsème d'amandes effilées grillées une fois démoulé.

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