Recette ile flottante

1 On prépare un Caramel avec le sucre et quelques cuillerées d'eau, pour obtenir un sirop épais.

2 On verse le tout dans le moule pour enrober le fond et les parois.

3 On fouette les blancs en neige, on ajoute le sucre vanillé, on verse le tout dans le moule sans toucher les bords.

4 On l'enfourne à four moyen au bain-marie, durant une bonne demie heure.

5 On retire du four, on démoule l'île flottante, que l'on place sur un lit de crème anglaise.