Recette creme saint-honore

ENTREMETS

Ingrédients creme saint-honore

  • 40cl de lait
  • 1/3 de gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 40 g de farine

Préparation creme saint-honore

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène et consistante.

Délayez la farine, puis versez le lait sur la préparation toujours en battant.

Mélangez bien le tout, et reversez la préparation dans la casserole, et remettez sur le feu.

Continuez à battre doucement, aux premières bulles, retirez la casserole du feu.

Montez alors les blancs en neige, puis incorporez la préparations chaude en fouettez pour obtenir une crème à saint honoré homogène.

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