Recette soufflÉ d'endives
Ingrédients soufflÉ d'endives
Préparation soufflÉ d'endives
1 On nettoie les Endives que l'on détaille en petits morceaux.
2 On les fait revenir au beurre, avec un peu de muscade et on assaisonne.
3 On ajoute ensuite l'os, un peu d'eau, et on laisse revenir.
4 On prépare une Béchamel avec les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et les blancs montés en neige, on l'ajoute à la préparation.
5 On beurre un moule à soufflé, on le saupoudre de chapelure, on verse la préparation sans qu'elle ne dépasse les 3/4 du moule.
6 On enfourne au bain-marie durant 45 minutes.